Gaeng Kua Sapparod – Curry met ananas en garnalen

Gaeng Kua Sapparod is een smakelijk Thais gerecht dat zoete ananas combineert met pittige curry en sappige garnalen. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van exotische smaken en biedt een heerlijke mix van zoetheid, zuurheid en pittigheid.

Door Laura Chen · 11 mei 2025

45 Mintotaal

4porties

350kcal

ThailändischKeuken ›

Naar het recept

Gaeng Kua Sapparod is een smakelijk Thais gerecht dat zoete ananas combineert met pittige curry en sappige garnalen. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van exotische smaken en biedt een heerlijke mix van zoetheid, zuurheid en pittigheid.

Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry mit Ananas und Garnelen

Name: Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry mit Ananas und Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 160 g frische Ananas, gewürfelt; 2 Esslöffel rote Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Palmzucker; 2 Kaffir-Limettenblätter; 15 g Thai-Basilikumblätter; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Thailändisch

Categorie

Hauptgericht

Gaeng Kua Sapparod ist ein rotes Thai-Curry mit Garnelen, Ananas und Kokosmilch. Du schmeckst die Süße und Säure der Ananas gegen die Schärfe der Currypaste, Thai-Basilikum bringt am Ende ein pfeffriges Aroma.

Gaeng Kua Sapparod – Curry mit Ananas und Garnelen image

Ingrediënten

400 g Garnelen, geschält und entdarmt
160 g frische Ananas, gewürfelt
2 Esslöffel rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Palmzucker
2 Kaffir-Limettenblätter
15 g Thai-Basilikumblätter
2 Esslöffel Pflanzenöl
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Bereiding

Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge die Currypaste hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duftet.
Gib die Kokosmilch hinzu und rühre um, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat.
Füge die Garnelen hinzu und koche sie, bis sie fast gar sind.
Füge die Ananas und Paprika hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Würze das Curry mit Fischsauce und Palmzucker, füge die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
Lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind und das Gemüse weich ist.
Nimm den Wok vom Herd und rühre das Thai-Basilikum unter.
Serviere das Curry heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.

Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry mit Ananas und Garnelen

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