Panang-Curry is een romige, licht zoete Thaise curry met een dikke consistentie. Het is minder pittig dan andere curry's, maar rijk aan pinda-aroma en kokosmelk. Het wordt vaak geserveerd met kip, rundvlees of garnalen.
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Gaeng Panang (แกงพะแนง) – Panang-curry met dikke saus
Panang-Curry is een romige, licht zoete Thaise curry met een dikke consistentie. Het is minder pittig dan andere curry's, maar rijk aan pinda-aroma en kokosmelk. Het wordt vaak geserveerd met kip, rundvlees of garnalen.
Gaeng Panang (แกงพะแนง) – Panang-Curry mit dickflüssiger Sauce
Laura Chen
4
15 Minuten
35 Minuten
420
Thailändisch
Hauptgericht
Panang-Curry ist ein cremiges, leicht süßliches thailändisches Curry mit einer dickflüssigen Konsistenz. Es ist weniger scharf als andere Currys, aber reich an Erdnussaroma und Kokosmilch. Es wird oft mit Hähnchen, Rindfleisch oder Garnelen serviert.
Ingrediënten
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
- 2 EL Panang-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 TL Palmzucker
- 1 TL Limettenblätter (fein geschnitten)
- 1 EL Erdnüsse (gehackt)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Pflanzenöl.
Bereiding
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Panang-Currypaste darin anrösten
- Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
- Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist
- Die restliche Kokosmilch, Fischsauce oder Sojasauce, Palmzucker, Paprika und Limettenblätter hinzufügen
- 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
- Mit gehackten Erdnüssen garnieren und heiß mit Reis servieren.
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