Anzeige
Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
Laura Chen
4
20 minuten
40 minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Tai Pla is een intense, pittige curry uit het zuiden van Thailand, die zijn kenmerkende, krachtige smaak dankt aan gefermenteerde visingewanden (tai pla). Het gerecht wordt vaak met groenten en verse kruiden bereid en met rijst geserveerd.
Ingrediënten
- 200 g gefermenteerde visingewanden (tai pla)
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 2 el rode currypasta
- 1 tl palmsuiker
- 1 el vissaus
- 200 g bamboescheuten, in reepjes gesneden
- 1 aubergine, in blokjes
- 100 g sperziebonen, gehalveerd
- 5 kaffirlimoenblaadjes
- 1 handvol Thaise basilicum
- 2 rode pepers, in dunne ringen gesneden
- Sap van 1 limoen
Bereiding
- Breng de kokosmelk in een pan aan de kook en roer de rode currypasta erdoor tot hij volledig is opgelost.
- Voeg de tai pla toe en verdun met water. Laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg palmsuiker en vissaus toe en roer.
- Doe de bamboescheuten, aubergine en sperziebonen in de pan en kook nog 15 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Voeg kaffirlimoenblaadjes, Thaise basilicum en rode peper toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en roer het limoensap erdoor.
- Serveer heet met jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten