Galbi (갈비) – Koreaanse ribbetjes

Galbi zijn traditionele Koreaanse gegrilde ribbetjes, die worden gemarineerd in een zoet-pittige sojasaus en vervolgens gegrild. Het vlees wordt ongelooflijk mals en karamelliseert licht tijdens het grillen, wat zorgt voor een intense smaak.

Door Laura Chen · 27 maart 2025

5 Stdtotaal

4porties

700kcal

KoreanischKeuken ›

Naar het recept

Galbi zijn traditionele Koreaanse gegrilde ribbetjes, die worden gemarineerd in een zoet-pittige sojasaus en vervolgens gegrild. Het vlees wordt ongelooflijk mals en karamelliseert licht tijdens het grillen, wat zorgt voor een intense smaak.

Galbi (갈비) – Koreanische Rippchen

Name: Galbi (갈비) – Koreanische Rippchen
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg Rinderrippen (in dünne Scheiben geschnitten); 100 ml Sojasauce; 2 EL Zucker; 2 EL Honig; 2 EL Sesamöl; 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 EL Reiswein (Mirin); 1 EL Sesamsamen; 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 1 TL schwarzer Pfeffer.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

240 Minuten

Kooktijd

60 Minuten

Calorieën

700

Keuken

Koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Galbi sind traditionelle koreanische Grillrippchen, die in einer süß-würzigen Sojasaucenmarinade eingelegt und anschließend gegrillt werden. Das Fleisch wird unglaublich zart und karamellisiert leicht während des Grillens, was für ein intensives Aroma sorgt.

Ingrediënten

Zutaten

1 kg Rinderrippen (in dünne Scheiben geschnitten)
100 ml Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Honig
2 EL Sesamöl
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 EL Reiswein (Mirin)
1 EL Sesamsamen
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 TL schwarzer Pfeffer.

Bereiding

Die Rinderrippen unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen
In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Reiswein, Sesamsamen und Pfeffer vermengen
Die Rippchen in die Marinade legen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen
Grill oder Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen
Die marinierten Rippchen grillen oder braten, bis sie eine schöne Bräunung haben und durchgegart sind
Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Galbi (갈비) – Koreanische Rippchen

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