Anzeige
Galbitang (갈비탕): Koreaanse soep van runderribben
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
3 Std 20 Mintotaal
4porties
450kcal
KoreaansKeuken
Galbitang (갈비탕): Koreaanse soep van runderribben
Laura Chen
4
20 Minuten
180 Minuten
450
Koreaans
Korea
Galbitang is een heldere, geurige Koreaanse soep van runderribben. Koreanen eten hem op koude dagen, vaak met rijst en kimchi. Door het lange trekken wordt het vlees mals en krijgt de bouillon een volle smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 kg runderribben (short ribs)
- 2 liter water
- 1 ui, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl geraspte gember
- 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
- 1 el sojasaus
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
Bereiding
Bereiding
- Leg de ribben 30 minuten in koud water om het bloed eruit te trekken.
- Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan en doe de ribben erin.
- Voeg ui, knoflook en gember toe en laat 2-3 uur op laag vuur trekken.
- Zeef de bouillon en doe het vlees terug in de pan.
- Breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten