Anzeige
Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Gebakken brede rijstnoedels met rundvlees
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Gebakken brede rijstnoedels met rundvlees
Laura Chen
2
20 minuten
15 minuten
650
Chinees
Hoofdgerecht
Gan Chao Niu He, een klassieker uit de Kantonese keuken, bestaat uit brede rijstnoedels die met rundvlees en groenten in een aromatische saus worden gebakken. Het gerecht staat bekend om de kenmerkende “wok hei”, de licht rokerige smaak die ontstaat door snel bakken op hoge temperatuur.
Ingrediënten
- 200 g brede rijstnoedels
- 200 g rundvlees, in reepjes gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 el donkere sojasaus
- 2 tl suiker
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 bos lente-uien, in stukjes van 2 cm gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze apart.
- Marineer het rundvlees met sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus en suiker en laat het 10 minuten rusten.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur en bak het rundvlees snel aan tot het bijna gaar is. Haal het dan uit de wok.
- Bak in dezelfde wok de knoflook kort aan, voeg dan de paprika toe en bak een paar minuten.
- Doe de voorgekookte noedels en het rundvlees terug in de wok. Meng alles goed en bak nog 5 minuten, tot de noedels heet en licht krokant zijn.
- Roer tot slot de lente-ui en de sesamolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten