Anzeige
Trey Cha Kroeung (ត្រីឆាគ្រឿង) – Gebakken vis met citroengras
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Trey Cha Kroeung (ត្រីឆាគ្រឿង) – Gebakken vis met citroengras
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
550
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Trey Cha Kroeung is een traditioneel Cambodjaans gerecht dat opvalt door de aroma's van citroengras, knoflook en kurkuma. In dit recept marineer je een hele vis en bak je hem, voor een smakelijke maaltijd met uitgesproken smaken.
Ingrediënten
- 1 hele vis (bijv. tilapia, ca. 500-700 g)
- 2 stengels citroengras, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl vissaus
- 1 tl suiker
- zout naar smaak
- 4 el plantaardige olie om in te bakken
- verse korianderblaadjes om te garneren
Bereiding
- Maak de vis schoon, verwijder de schubben en spoel hem van binnen en van buiten onder stromend water.
- Meng citroengras, knoflook, peper, kurkuma, paprikapoeder, vissaus, suiker en een snufje zout in een kom tot een pasta.
- Wrijf de vis van binnen en van buiten goed in met de pasta. Laat minstens 15 minuten marineren, voor een intensere smaak tot een uur.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan.
- Leg de gemarineerde vis in de pan en bak hem op middelhoog vuur 7 tot 10 minuten per kant, tot hij gaar en aan de buitenkant krokant is.
- Leg de gebakken vis op een serveerschaal en garneer met verse korianderblaadjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten