Anzeige
Geroerbakte Chinese kool met azijnsaus
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Geroerbakte Chinese kool met azijnsaus
Laura Chen
4
15 minuten
10 minuten
120
Chinees
Bijgerecht
Geroerbakte Chinese kool met azijnsaus is een snel bijgerecht uit de wok. Je bakt Chinese kool met ui, gember en knoflook en bindt hem met een saus van azijn, sojasaus en suiker. De kool blijft knapperig en smaakt zuur en zout, sesamolie geeft een nootachtige toets.
Ingrediënten
- 1 grote krop Chinese kool
- 1 grote ui, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 2 cm verse gember, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el seafood-sojasaus
- 1 tl suiker
- 2 el gerijpte azijn of witte azijn
- 2-3 el water gemengd met 1 tl maïszetmeel (zetmeelwater)
- 1 tl sesamolie
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Chinese kool voorbereiden: Was de Chinese kool en snijd de bladeren in de lengte met een schuin mes in dunne repen.
- Saus maken: Meng in een klein kommetje de azijn, suiker, lichte sojasaus, seafood-sojasaus, zout en de helft van de gehakte knoflook. Roer goed tot de suiker is opgelost.
- Ui, gember en knoflook aanbakken: Verhit wat plantaardige olie in een grote koekenpan of wok. Voeg de andere helft van de gehakte knoflook, de gember en de ui toe en bak tot ze geuren en zacht beginnen te worden.
- Chinese kool bakken: Doe de gesneden Chinese kool in de pan. Bak hem al roerend tot hij zacht begint te worden, maar nog wat beet heeft.
- Saus toevoegen en binden: Giet de klaargemaakte saus over de kool. Roer goed en meng alles gelijkmatig. Voeg het zetmeelwater toe en roer snel om de saus te binden.
- Afmaken met sesamolie: Roer er tot slot de sesamolie door om de smaak af te ronden.
- Serveren: Serveer de geroerbakte Chinese kool in azijnsaus meteen, het liefst heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten