Anzeige
Gỏi Vịt – Eendensalade met vissaus
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Gỏi Vịt – Eendensalade met vissaus
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Vietnamees
Hoofdgerecht
Een frisse en pittige eendensalade die traditioneel in de Vietnamese keuken wordt gegeten. Deze salade combineert mals eendenvlees met een aromatisch mengsel van verse kruiden en een pittige vissaus.
Ingrediënten
- 400 g eendenborst
- 1 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 200 g gemengde sla (bijv. rucola, radicchio)
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 1 handvol verse koriander
- 1 handvol verse Thaise basilicum
- 2 wortels, geschild en in dunne reepjes gesneden
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
Voor de dressing:
- 3 el vissaus
- 2 el limoensap
- 1 el suiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode chilipepers, zonder zaadjes en fijngehakt
Bereiding
- Kruid de eendenborst met zout en peper en bak hem in een pan met olie aan beide kanten krachtig aan.
- Bak de eendenborst op middelhoog vuur verder, tot hij doorgegaard is, ongeveer 20 minuten. Laat daarna rusten en snijd in dunne plakken.
- Meng in een grote kom de gemengde sla, uienplakjes, munt, koriander, Thaise basilicum en wortelreepjes.
- Roer voor de dressing alle ingrediënten in een kleine kom goed door elkaar, tot de suiker helemaal is opgelost.
- Voeg de plakken eend bij de salade en giet de dressing erover.
- Meng de salade goed en bestrooi met de gehakte pinda's.
- Laat de salade voor het serveren enkele minuten intrekken, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten