Gulai Ikan is een aromatische Maleisische viscurry met een rijke kokosmelkbasis en een mix van exotische kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst en biedt een perfecte balans tussen pittigheid, zuurgraad en romigheid.
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Gulai Ikan – Maleisisch viscurry
Gulai Ikan is een aromatische Maleisische viscurry met een rijke kokosmelkbasis en een mix van exotische kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst en biedt een perfecte balans tussen pittigheid, zuurgraad en romigheid.
1 Stdtotaal
4porties
600kcal
MalaysischKeuken
Gulai Ikan – Malaysisches Fischcurry
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
600
Malaysisch
Korea
Gulai Ikan ist ein aromatisches malaysisches Fischcurry mit einer reichhaltigen Kokosmilchbasis und einer Mischung aus exotischen Gewürzen. Es wird traditionell mit Reis serviert und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Cremigkeit.
Ingrediënten
Zutaten
- 600g Weißfischfilet (z.B. Makrele oder Kabeljau)
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL Öl
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 2 Chilischoten, gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200ml Wasser
Bereiding
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten
- Zitronengras, Chilischoten und Currypulver hinzufügen und anrösten
- Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und zum Kochen bringen
- Fisch, Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
- Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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