Anzeige
Guo Tie (锅贴) – Krokant aangebakken dumplings
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Guo Tie (锅贴) – Krokant aangebakken dumplings
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
200
Chinees
Hoofdgerecht
Guo Tie, bekend als gebakken dumplings, zijn een geliefd gerecht uit de Chinese keuken. Deze krokante deegzakjes zijn gevuld met een heerlijk mengsel van vlees en groente en worden traditioneel in een pan gebakken voor een krokante onderkant, terwijl de bovenkant door het stomen mals blijft.
Ingrediënten
- 200 g gehakt (varken of kip)
- 100 g witte kool, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl suiker
- zout en peper naar smaak
- 1 pak dumplingvellen (rond, ca. 30 stuks)
- 2 el plantaardige olie
- 120 ml water
Bereiding
- 1. Meng in een grote kom gehakt, witte kool, lente-ui, knoflook en gember goed door elkaar.
- 2. Voeg sojasaus, sesamolie, suiker, zout en peper toe en meng verder tot alles goed gecombineerd is.
- 3. Doe ongeveer een theelepel vulling op elk deegvel, bevochtig de randen met water, vouw dicht en druk de randen stevig aan om ze te sluiten.
- 4. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Zet de dumplings met de platte kant naar beneden in de pan en bak ze ca. 3 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- 5. Giet voorzichtig het water in de pan en dek meteen af met een deksel. Laat de dumplings ongeveer 6 tot 7 minuten stomen tot het water is verdampt.
- 6. Haal het deksel eraf en bak de dumplings nog 2 minuten, zodat ze weer krokant worden.
- 7. Leg de guo tie op een serveerschaal en serveer heet, het liefst met een dipsaus van sojasaus en azijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten