Guo Tie (锅贴) – Gebakken dumplings

Guo Tie, bekend als gebakken dumplings, zijn een populair gerecht in de Chinese keuken. Deze knapperige deegkussentjes zijn gevuld met een heerlijke mix van vlees en groenten en worden traditioneel in een pan gebakken om een knapperige onderkant te krijgen, terwijl de bovenkant door stomen mals blijft.

Door Laura Chen · 12 mei 2025

45 Mintotaal

4porties

200kcal

ChinesischKeuken ›

Naar het recept

Guo Tie, bekend als gebakken dumplings, zijn een populair gerecht in de Chinese keuken. Deze knapperige deegkussentjes zijn gevuld met een heerlijke mix van vlees en groenten en worden traditioneel in een pan gebakken om een knapperige onderkant te krijgen, terwijl de bovenkant door stomen mals blijft.

Guo Tie (锅贴) – Knusprig angebratene Teigtaschen

Name: Guo Tie (锅贴) – Knusprig angebratene Teigtaschen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn); 100 g Weißkohl, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Packung Dumpling-Teigblätter (rund, ca. 30 Stück); 2 EL Pflanzenöl; 120 ml Wasser

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

200

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Guo Tie, bekannt als gebratene Dumplings, sind eine beliebte Speise in der chinesischen Küche. Diese knusprigen Teigtaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Fleisch und Gemüse und werden traditionell in einer Pfanne gebraten, um eine knusprige Unterseite zu erreichen, während die Oberseite durch Dämpfen zart bleibt.

Guo Tie (锅贴) – Gebratene Dumplings image

Ingrediënten

200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
100 g Weißkohl, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Packung Dumpling-Teigblätter (rund, ca. 30 Stück)
2 EL Pflanzenöl
120 ml Wasser

Bereiding

1. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und weiter vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
3. Etwa einen Teelöffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben, die Ränder mit Wasser befeuchten, falten und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
4. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Dumplings mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten braten, bis die Unterseiten golden sind.
5. Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen und sofort mit einem Deckel abdecken. Die Dumplings etwa 6-7 Minuten dämpfen lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Den Deckel entfernen und die Dumplings weitere 2 Minuten braten, um sie wieder knusprig zu machen.
7. Guo Tie auf einem Servierteller anrichten und heiß servieren, idealerweise mit einem Dip aus Sojasauce und Essig.

Guo Tie (锅贴) – Knusprig angebratene Teigtaschen

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