Gyudon (牛丼) – Rundvlees-Donburi

Gyudon is een van de populairste donburi-varianten, waarbij dun gesneden rundvlees wordt gestoofd in een hartige saus van dashi, sojasaus, mirin en uien en geserveerd wordt op hete rijst. Dit gerecht is snel te bereiden en perfect voor een hartige maaltijd.

Door Laura Chen · 6 mei 2025

30 Mintotaal

2porties

600kcal

JapanischKeuken

Naar het recept

Gyudon is een van de populairste donburi-varianten, waarbij dun gesneden rundvlees wordt gestoofd in een hartige saus van dashi, sojasaus, mirin en uien en geserveerd wordt op hete rijst. Dit gerecht is snel te bereiden en perfect voor een hartige maaltijd.

Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch

Name: Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Schalen gekochter japanischer Reis; 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch; 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten); 200 ml Dashi-Brühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 TL Zucker; 1 TL Sake; 1 TL Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

Laura Chen

Porties

2

Voorbereidingstijd

10 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

600

Keuken

Japanisch

Categorie

Hauptgericht

Gyudon ist eine japanische Reisschüssel mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, geschmort in Dashi, Sojasauce und Mirin. Fleisch und Sauce schmecken süßlich und salzig, du gibst beides über heißen Reis.

Ingrediënten

Zutaten

2 Schalen gekochter japanischer Reis
250 g dünn geschnittenes Rindfleisch
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
200 ml Dashi-Brühe
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Zucker
1 TL Sake
1 TL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

Bereiding

Zubereitung

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist
Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker hinzufügen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und das Rindfleisch samt Sauce darüber geben
Mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Ingwer garnieren und heiß servieren.

Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch

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Zutaten

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