Anzeige
Har Gow (虾饺) – Gestoomde garnalendumplings
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Har Gow (虾饺) – Gestoomde garnalendumplings
Laura Chen
4
30 minuten
10 minuten
300
Chinees
Voorgerecht
Xia Jiao, bekend als gestoomde garnalendumplings, is een klassieker uit de Kantonese dimsum. Deze fijne, doorschijnende dumplings zijn gevuld met sappige garnalen en worden meestal in bamboemandjes geserveerd.
Ingrediënten
- 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 tl fijngehakte knoflook
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 tl verse geraspte gember
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl suiker
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 100 g tarwezetmeel
- 20 g tapiocazetmeel
- 150 ml kokend water
- 1 tl plantaardige olie
Bereiding
- Snijd de garnalen in kleine stukjes en doe ze in een kom.
- Voeg knoflook, lente-uitjes, gember, sojasaus, sesamolie, suiker, zout en witte peper bij de garnalen en meng goed.
- Meng tarwezetmeel en tapiocazetmeel in een grote kom.
- Voeg het kokende water langzaam toe aan het zetmeel en roer met een lepel tot er een deeg ontstaat.
- Leg het deeg op een werkblad en kneed het met de plantaardige olie tot het glad en soepel is.
- Verdeel het deeg in kleine stukken en rol ze uit tot dunne cirkels.
- Doe wat garnalenvulling in het midden van elke deegcirkel.
- Vouw de randen van het deeg over de vulling en vorm een halvemaan.
- Leg de dumplings in een bamboestoommand bekleed met bakpapier.
- Breng een pan water aan de kook en zet de bamboestoommand boven het kokende water.
- Stoom de dumplings ongeveer 6 tot 8 minuten, tot het deeg doorschijnend wordt.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten