Anzeige
Hiyayakko (冷奴) – Zijden tofu met lente-ui en bonito
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Hiyayakko (冷奴) – Zijden tofu met lente-ui en bonito
Laura Chen
2-4
10 Minuten
0 Minuten
70
Japans
Voorgerecht
Hiyayakko is koude zijden tofu die je belegt met lente-ui, bonitovlokken en wat sojasaus. De tofu smaakt mild en romig, de bonitovlokken geven rook en umami. In Japan eet men hem in de zomer als bijgerecht, en je hebt er geen fornuis voor nodig.
Ingrediënten
- 1 blok zijden tofu (ca. 300 g), goed gekoeld
- 2 tot 3 el bonitovlokken (katsuobushi)
- 2 tot 3 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 tot 3 el sojasaus
- Optioneel: geraspte gember, wasabi of sesamolie om te garneren
Bereiding
Tofu voorbereiden:
- Haal de zijden tofu uit de verpakking en leg hem voorzichtig op een paar lagen keukenpapier om overtollig water op te nemen. Laat de tofu enkele minuten rusten, zodat hij goed kan uitlekken.
Tofu opmaken:
- Leg de tofu voorzichtig op een serveerschaal of in kleine kommetjes. Zijden tofu is erg zacht, dus ga er voorzichtig mee om, zodat hij niet beschadigt.
Garneren:
- Bestrooi de tofu gelijkmatig met de fijngehakte lente-ui en de bonitovlokken. Als je wilt, kun je ook wat geraspte gember, wasabi of een druppel sesamolie toevoegen om de smaak te versterken.
Serveren met sojasaus:
- Serveer de sojasaus in kleine schaaltjes naast de tofu, zodat elke gast naar wens sojasaus over zijn tofu kan druppelen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten