Anzeige
Hong Shao Rou (红烧肉) – Gestoofde buikspek
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Hong Shao Rou (红烧肉) – Gestoofde buikspek
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
600
Chinees
Hoofdgerecht
Hong Shao Rou, ook bekend als gestoofde buikspek, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken. Het onderscheidt zich door zijn rijke, zoetige en hartige smaak en zijn malse structuur.
Ingrediënten
- 500 g buikspek
- 2 el plantaardige olie
- 2 el suiker
- 4 el Shaoxing-wijn
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 480 ml water
- 3 plakjes gember
- 2 stengels lente-ui, in grote stukken gesneden
- 1 steranijs
- 1 stukje kaneelstok
- 2 laurierbladeren
Bereiding
- Snijd de buikspek in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Verhit de olie in een pan en voeg de suiker toe tot hij smelt en licht bruin wordt.
- Voeg de buikspek toe en bak tot hij rondom licht gebruind is.
- Voeg Shaoxing-wijn en lichte en donkere sojasaus toe en roer.
- Voeg water, gember, lente-ui, steranijs, kaneelstok en laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat ongeveer 1,5 tot 2 uur stoven, tot het vlees heel zacht is en de saus is ingedikt.
- Schep overtollig vet af en serveer het gerecht heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten