Anzeige
Hor Mok Pla (ห่อหมกปลา) – Gestoomde visflan met curry
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Hor Mok Pla (ห่อหมกปลา) – Gestoomde visflan met curry
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
300
Thais
Hoofdgerecht
Hor Mok Pla is een traditioneel Thais gerecht van gestoomde visflan in een aromatische currypasta, verpakt in bananenbladeren. Het combineert zoet, zuur, zout en pittig in een mooi evenwicht.
Ingrediënten
- 500 g witvisfilet, fijngehakt
- 2 el rode currypasta
- 250 ml kokosmelk
- 2 eieren
- 1 tl palmsuiker
- 1 el vissaus
- 15 g basilicumblaadjes
- 15 g fijngesneden kaffirlimoenblaadjes
- 1 rode chilipeper, fijngesneden
- 1 tl zout
- Bananenbladeren om in te wikkelen
Bereiding
- Was de bananenbladeren en snijd ze in vierkanten van ongeveer 20 x 20 cm.
- Verwarm de randen van de bananenbladeren even boven een open vlam, zodat ze soepel worden.
- Meng in een grote kom visfilet, rode currypasta, kokosmelk, eieren, palmsuiker, vissaus en zout goed door elkaar.
- Schep het vismengsel in het midden van de bananenbladeren en garneer met basilicumblaadjes, kaffirlimoenblaadjes en chilipeper.
- Vouw de bananenbladeren dicht, zodat het vismengsel helemaal is omsloten, en zet ze vast met tandenstokers.
- Leg de pakketjes in een stoompan en stoom ze ongeveer 20 minuten, tot de visflan stevig is.
- Open de pakketjes voor het serveren en eet ze warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten