Anzeige
Hủ Tiếu Nam Vang – Noedelsoep met varkensvlees onder Cambodjaanse invloed
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Hủ Tiếu Nam Vang – Noedelsoep met varkensvlees onder Cambodjaanse invloed
Laura Chen
4
20 minuten
60 minuten
450
Vietnamees, Cambodjaans
Soep
Hủ Tiếu Nam Vang is een traditionele noedelsoep uit Vietnam die sterk door de Cambodjaanse keuken is beïnvloed. Ze combineert varkensvlees, zeevruchten en aromatische kruiden in een lichte maar kruidige bouillon, geserveerd met rijstnoedels.
Ingrediënten
- 200 g varkensnek, in dunne plakjes
- 100 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 200 g rijstnoedels
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, in dunne plakjes
- 50 g chashu (Japans buikspek), in plakjes
- 2 lenteuien, fijngehakt
- 2 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1/2 tl peper
- 1 limoen, in vieren gesneden
- Verse koriander, ter garnering
- 100 g verse taugé, om te serveren
- 30 g gehakte pinda's, om te serveren
- 1 el chilieolie of 2 verse chilipepers, optioneel
Bereiding
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg knoflook en ui toe en laat enkele minuten sudderen.
- Voeg varkensnek, chashu en garnalen toe en kook op middelhoog vuur tot het vlees gaar is.
- Voeg vissaus, suiker en peper toe en proef de bouillon.
- Verdeel de voorgekookte noedels over kommen.
- Giet de hete soep over de noedels.
- Serveer met lenteui, koriander, taugé, pinda's en partjes limoen.
- Garneer naar wens met chilieolie of verse chilipepers.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten