Anzeige
Huaiyang Geng (淮扬羹) – Zoetzure soep uit Jiangsu
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Huaiyang Geng (淮扬羹) – Zoetzure soep uit Jiangsu
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
150
Chinees
Soep
Huaiyang Geng is een gebonden soep uit de Huaiyang-keuken in Jiangsu, met bamboescheuten, varkensvlees, tomaat en eiervlokken. Zwarte azijn en suiker geven de soep zijn zoetzure smaak, witte peper een milde pit. Je serveert hem heet als voorgerecht.
Ingrediënten
- 200 g verse bamboescheuten, in reepjes gesneden
- 150 g mager varkensvlees, in dunne reepjes gesneden
- 1 middelgrote tomaat, in blokjes
- 1 ei, licht losgeklopt
- 2 el zwarte azijn
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 1/2 tl witte peper
- 1 liter kippenbouillon
- 2 el maiszetmeel, gemengd met 4 el water
- 2 lente-uien, fijngehakt
Bereiding
- Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg bamboescheuten, varkensvlees en tomaat aan de bouillon toe en laat 10 minuten koken.
- Doe zwarte azijn, suiker, zout en witte peper in de soep en roer goed.
- Roer het maiszetmeelmengsel langzaam in de kokende soep om hem te binden.
- Giet het losgeklopte ei in de soep en roer er voorzichtig met een lepel in om eiervlokken te vormen.
- Haal de soep van het vuur en garneer met lente-uien.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten