Anzeige
Huo Guo Bao (火鍋包) – Baozi met hotpotvulling
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Huo Guo Bao (火鍋包) – Baozi met hotpotvulling
Laura Chen
10
60 minuten
15 minuten
200
Chinees
Voorgerechten
Deze gestoomde baozi zijn gevuld met een pittige, kruidige hotpotvulling, een knipoog naar de geliefde smaken van de Chinese hotpot. Ze passen als snack of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 1 tl droge gist
- 1 tl suiker
- 1/4 tl zout
- 180 ml lauwwarm water
- 2 el sesamolie
- 200 g varkensgehakt
- 100 g tofu, in blokjes
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 2 tl Sichuanpeper, gemalen
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 kleine rode chilipeper, fijngehakt
- 1 el chiliolie
- Verse koriander ter garnering
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, de droge gist, de suiker en het zout. Voeg het lauwwarme water toe en kneed tot een glad deeg. Dek af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen.
- Verhit voor de vulling de sesamolie in een pan. Bak het varkensgehakt bruin. Voeg de tofu, sojasaus, oestersaus, Sichuanpeper, lente-uitjes, knoflook, gember en chilipeper toe. Laat het op middelhoog vuur 5 minuten garen.
- Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een kleine bal, druk hem plat en rol hem uit, met de randen dunner dan het midden.
- Beleg elke deegcirkel met een lepel vulling, trek de randen omhoog en druk ze bovenaan samen om de baozi te sluiten.
- Stoom de baozi 15 minuten in een stoommand, tot het deeg stevig en glanzend is.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten