Anzeige
Ikayaki (イカ焼き) – Gegrilde inktvis met teriyakisaus
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Ikayaki (イカ焼き) – Gegrilde inktvis met teriyakisaus
Laura Chen
2
20 minuten
10 minuten
250
Japans
Hoofdgerecht
Ikayaki is een Japanse straatsnack van inktvisringen, die je in de hete grillpan aanbakt en met teriyakisaus glaceert. De saus van sojasaus, mirin en sake smaakt zoutzoet, gember en knoflook geven pit. Binnen een half uur staat hij op tafel als snelle maaltijd of vingerhapje.
Ingrediënten
- 1 grote inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 el sake
- 1 tl suiker
- 1/2 tl gember, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el plantaardige olie
- Sesamzaad om te garneren
- Lente-ui, om te garneren
Bereiding
- Maak de teriyakisaus door sojasaus, mirin, sake, suiker, gember en knoflook in een klein kommetje goed te mengen.
- Was de inktvis grondig en dep hem droog.
- Verwarm een grillpan voor op hoog vuur en doe de olie erin.
- Leg de inktvisringen in de hete pan en gril ze aan elke kant 2 tot 3 minuten, tot ze licht gebruind zijn.
- Giet de teriyakisaus over de inktvis en gril nog 2 minuten, waarbij je één keer keert, zodat de inktvis gelijkmatig met saus bedekt is.
- Leg de gegrilde inktvis op een bord en garneer met sesamzaad en lente-ui.
- Serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten