Anzeige
Jajangmyeon (짜장면) – noedels met zwarte bonenpasta
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Jajangmyeon (짜장면) – noedels met zwarte bonenpasta
Laura Chen
2
15 minuten
25 minuten
840
Koreaans
Hoofdgerecht
Jajangmyeon is een Koreaans noedelgerecht met Chinese wortels: dikke tarwenoedels in een donkere saus van chunjang, varkensvlees en groenten. Je bakt de bonenpasta kort aan in olie, zodat ze haar bitterheid verliest, en bindt de saus met wat zetmeel. Na 40 minuten staat het eten op tafel.
Ingrediënten
- 200 g jajangmyeon-noedels (dikke Koreaanse tarwenoedels)
- 100 g chunjang (Koreaanse zwarte bonenpasta)
- 150 g varkensvlees, in blokjes
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 lente-uien, gehakt
- 2 el plantaardige olie
- 1 el suiker
- 1 el sojasaus
- 250 ml water
- 1 el maïszetmeel, aangemaakt met 2 el koud water
- peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water en giet ze af.
- Verhit de olie in de wok op hoog vuur en bak het varkensvlees 4 tot 5 minuten, tot het rondom goudbruin is.
- Voeg ui, wortel en courgette toe en bak 3 tot 4 minuten, tot de ui glazig en de groenten zacht zijn.
- Schuif vlees en groenten naar de rand, doe bonenpasta en suiker in het vet en bak beide 2 minuten onder roeren aan. Meng daarna alles.
- Giet sojasaus en water erbij, roer en laat de saus 5 minuten sudderen.
- Roer het aangemaakte zetmeel erdoor en kook de saus 1 minuut, tot hij dikker wordt en glanst.
- Doe de noedels in de saus en meng alles. Strooi peper en lente-ui erover.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten