Anzeige
Japanse tantanmen ramen
Meer recepten: Japanse recepten · Ramenrecepten · Alle Aziatische recepten
40 Mintotaal
4porties
789kcal
Japans
KeukenJapanse tantanmen ramen
Laura Chen
4
20 Minuten
20 Minuten
789
Japans
Hoofdgerecht
Japanse tantanmen ramen is geïnspireerd op Chinese dan dan noedels en brengt hartig, pittig en licht zoet samen in één kom. Je krijgt zachte ramennoedels, een volle, pittige bouillon, gehakt en vaak een vleugje sesam of pinda, wat de soep diepte geeft. Houd je al van Japans eten, dan ontdek je met tantanmen een nieuwe reeks smaken. De soep verwarmt en vult, dus Japanse koks maken hem vooral in de koude maanden, maar je kunt hem het hele jaar eten.
Ingrediënten
Ingrediënten:
- 4 porties ramennoedels
- 400 g gehakt (varken of kip)
- 4 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 el sesamolie
- 2 el pindakaas
- 1 el geroosterd sesamzaad
Voor de pittige bouillon:
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 2 el sojasaus
- 2 el mirin
- 1 el sambal oelek of een andere chilipasta
- 2 tl suiker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 klein stukje gember, fijngeraspt
Toppings (optioneel):
- Gekookt ei (gehalveerd)
- Bamboescheuten
- Noriveltjes
- Verse koriander
Bereiding
Bouillon maken:
- Breng de kippen- of groentebouillon aan de kook in een grote pan. Voeg de sojasaus, mirin, sambal oelek, suiker, knoflook en gember toe. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, zodat de smaken samenkomen.
Gehakt bakken:
- Verhit de sesamolie in een pan en bak het gehakt op middelhoog vuur gaar en licht bruin. Voeg de lente-ui toe en bak nog 2 minuten. Roer de pindakaas en het geroosterde sesamzaad erdoor tot alles goed gemengd is.
Noedels koken:
- Breng in een aparte pan water aan de kook en kook de ramennoedels volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
Opbouwen:
- Verdeel de noedels gelijk over vier kommen. Schep het gehakt op de noedels. Giet de pittige bouillon voorzichtig over het gehakt en de noedels.
Toppings toevoegen:
- Beleg de tantanmen naar smaak met gekookt ei, bamboescheuten, nori en verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Ramenrecepten · Alle Aziatische recepten