Anzeige
Jeonbokjuk (전복죽) – Rijstpap met abalone
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Jeonbokjuk (전복죽) – Rijstpap met abalone
Laura Chen
4
80 minuten
80 minuten
250
Koreaans
Hoofdgerecht
Jeonbokjuk is een traditionele Koreaanse rijstpap die met abalone wordt bereid. Je kookt de ingewanden mee, daardoor wordt de pap licht groen en smaakt hij krachtig naar zee.
Ingrediënten
- 2 verse abalones, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
- 200 g kleefrijst, gewassen en geweekt
- 1,4 l water
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel sesamolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 theelepel sojasaus (optioneel)
Bereiding
- Spoel de rijst af in een zeef en laat hem minstens 1 uur weken.
- Snijd de abalones in dunne plakjes. Verwijder de ingewanden en leg ze apart.
- Breng het water in een grote pan aan de kook. Voeg de geweekte rijst toe en laat op middelhoog vuur 30 minuten sudderen.
- Voeg de abalones en de ingewanden toe en laat nog 30 minuten sudderen, tot de abalones zacht zijn.
- Voeg knoflook, lente-ui, sesamolie, zout en peper toe. Roer en laat op laag vuur nog 20 minuten sudderen.
- Breng op smaak met sojasaus en pas naar wens aan.
- Serveer heet en geniet ervan.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten