Anzeige
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Krokant gebakken dumplings
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Krokant gebakken dumplings
Laura Chen
4
45 minuten
25 minuten
250
Chinees
Hoofdgerecht
Jiān Shuǐ Jiǎo zijn Chinese deegzakjes met een vulling van varkensgehakt, witte kool en lente-ui. Je bakt ze eerst aan en stoomt ze daarna met een bodempje water onder het deksel. Ze krijgen een krokante, goudbruine onderkant en blijven bovenop zacht en sappig.
Ingrediënten
- 200 g varkensgehakt
- 100 g witte kool, fijngehakt
- 50 g lente-uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 pak dumplingvellen (ongeveer 40 stuks)
- 2 el plantaardige olie om in te bakken
- 100 ml water
Bereiding
- Meng het varkensgehakt, de witte kool, de lente-uien, de knoflook en de gember grondig in een grote kom.
- Voeg sojasaus, sesamolie, zout en peper toe en meng verder tot de vulling gelijkmatig gekruid is.
- Leg ongeveer een theelepel vulling in het midden van elk dumplingvel. Maak de randen nat met water, vouw het vel dicht en druk de randen stevig aan om het te sluiten.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zet de dumplings in één laag in de pan en bak ze ongeveer 3 minuten, tot de onderkant goudbruin en krokant is.
- Giet het water voorzichtig langs de rand van de pan en leg er meteen een deksel op. Laat de dumplings 6 tot 7 minuten stomen, tot al het water verdampt is.
- Haal het deksel eraf en bak de dumplings nog 2 minuten, zodat de onderkant weer krokant wordt.
- Leg de dumplings op een serveerschaal en serveer ze heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten