Anzeige
Jjambbong (짬뽕) – Pittige noedelsoep met zeevruchten
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten
Jjambbong (짬뽕) – Pittige noedelsoep met zeevruchten
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
600
Koreaans
Soep
Jjambbong is een vurig pittige Koreaanse noedelsoep met zeevruchten en een diepe, aromatische bouillon. Het gerecht combineert verse zeevruchten, mals varkensvlees en knapperige groenten met pittige gochugaru en gochujang voor een intense smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 200 g tarwenoedels (bijv. ramyun of udon)
- 200 g gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis)
- 100 g varkensbuik (in dunne reepjes)
- 1 ui (in dunne reepjes gesneden)
- 1 wortel (in reepjes gesneden)
- 1/2 courgette (in reepjes gesneden)
- 1/4 witte kool (in grove stukken)
- 2 stengels lente-ui (in ringen)
- 3 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 tl gember (geraspt)
- 1 el gochugaru (Koreaanse chilipoeder)
- 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 el sojasaus
- 1 tl vissaus
- 1 tl suiker
- 800 ml kippenbouillon
- 200 ml water
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de varkensbuik tot hij licht gebruind is.
- Voeg knoflook, gember en gochugaru toe en fruit kort aan, tot het geurt.
- Voeg ui, wortel, courgette en witte kool toe en bak 2 tot 3 minuten.
- Roer gochujang, sojasaus, vissaus en suiker erdoor.
- Voeg kippenbouillon en water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Doe de zeevruchten in de soep en laat nog 5 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de tarwenoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Verdeel de noedels over kommen en giet de hete soep erover.
- Garneer met lente-ui en serveer direct.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten