Anzeige
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Gelaagde cake van kokosmelk
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Gelaagde cake van kokosmelk
Laura Chen
10
15 minuten
45 minuten
220
Thais
Dessert
Khanom Chan is een Thaise laagjescake van kokosmelk, tapiocameel en suiker. Je stoomt de laagjes een voor een, afwisselend groen met pandan en wit, en krijgt een zachte, licht elastische cake. Hij smaakt naar kokos en het vanilleachtige aroma van pandan.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 200 g suiker
- 150 g tapiocameel
- 2 tl pandanextract of verse pandansap
- 1/4 tl zout
Bereiding
- Kook water, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur tot de suiker helemaal is opgelost.
- Roer kokosmelk en tapiocameel in een aparte kom goed door elkaar om klontjes te voorkomen.
- Giet het kokosmengsel bij het suikerwater in de pan en roer goed.
- Blijf roeren tot het mengsel licht is ingedikt. Deel het dan in tweeën: roer het pandanextract door de ene helft en laat de andere helft naturel.
- Zet een licht ingevette, vierkante vorm in een stoompan. Giet ongeveer een kwart van het pandanbeslag erin en stoom het afgedekt op middelhoog vuur ongeveer 3 tot 5 minuten tot de laag stevig wordt.
- Giet voorzichtig een laag van het naturelbeslag over de stevige laag en stoom weer tot ze stevig wordt. Ga afwisselend groen en naturel door met lagen tot beide beslagen op zijn.
- Laat de cake helemaal afkoelen en zet hem dan minstens 3 uur in de koelkast, zodat hij stevig wordt.
- Snijd hem voor het serveren in vierkantjes of ruitjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten