Anzeige
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Gestoofd varkensvlees met rijst
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Gestoofd varkensvlees met rijst
Laura Chen
4
30 minuten
180 minuten
650
Thais
Hoofdgerecht
Khao Kha Moo is een geliefd Thais straatgerecht van mals gestoofd varkensvlees in een aromatische saus, geserveerd met rijst. Het gerecht wordt vaak gegarneerd met ingelegde groenten, een zachtgekookt ei en verse kruiden.
Ingrediënten
- 1 kg varkenspoot
- 5 teentjes knoflook, gepeld
- 2 grote uien, in vieren gesneden
- 5 steranijs
- 2 kaneelstokjes
- 1 tl peperkorrels
- 100 ml donkere sojasaus
- 50 ml lichte sojasaus
- 60 ml oestersaus
- 1 el suiker
- 2 liter water
- 4 porties gekookte jasmijnrijst
- 4 zachtgekookte eieren, gehalveerd
- 150 g ingelegde groenten (bijv. zure mosterdgroente)
- 10 g verse korianderblaadjes
- 2 pepers, gehakt (optioneel)
Bereiding
- Was de varkenspoot grondig en doe hem in een grote pan.
- Voeg knoflook, uien, steranijs, kaneelstokjes en peperkorrels toe.
- Doe de donkere en lichte sojasaus, oestersaus, suiker en water in de pan.
- Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat het vlees 2 tot 3 uur langzaam stoven tot het mals is.
- Haal het vlees uit de bouillon, laat afkoelen en snijd in plakken.
- Giet de bouillon door een zeef en gebruik haar als saus.
- Verdeel de rijst over de borden, leg het vlees erop en schenk de saus erover.
- Garneer met een half zachtgekookt ei per portie en ingelegde groenten.
- Bestrooi met verse koriander en eventueel gehakte pepers.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten