Anzeige
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่): Thaise kip met rijst en gembersaus
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
1 Std 10 Mintotaal
4porties
600kcal
ThaisKeuken
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่): Thaise kip met rijst en gembersaus
Laura Chen
4
20 Minuten
50 Minuten
600
Thais
Hoofdgerecht
Khao Man Gai is een klassiek Thais gerecht van malse gepocheerde kip op geurige rijst, gekookt in de kippenbouillon, met een pittige gembersaus.
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 4 kopjes jasmijnrijst
- 1 bosje koriander
- 4 komkommers, in plakjes
Voor de bouillon:
- 6 kopjes water
- 2 teentjes knoflook
- 3 plakjes gember
- 2 lente-uitjes
- 1 tl zout
Voor de gembersaus:
- 100 g gember
- 5 teentjes knoflook
- 3 chilipepers
- 1 el suiker
- 3 el sojasaus
- 2 el azijn
Bereiding
- Spoel de kip goed af en leg hem in een grote pan water. Voeg knoflook, gember, lente-ui en zout toe en breng aan de kook.
- Laat de kip 30 minuten op laag vuur trekken tot hij gaar is. Haal hem eruit en laat hem afkoelen.
- Spoel de rijst en kook hem in de kippenbouillon tot hij zacht en geurig is.
- Hak voor de gembersaus gember, knoflook en chilipepers fijn en meng ze in een kommetje met suiker, sojasaus en azijn.
- Snijd of pluk de gegaarde kip in stukken.
- Schep de rijst op borden, leg de kip erop en garneer met koriander. Leg de plakjes komkommer ernaast.
- Serveer de gembersaus in een apart schaaltje.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten