Anzeige
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thaise kip-biryani
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thaise kip-biryani
Laura Chen
4
20 minuten
60 minuten
550
Thais
Hoofdgerecht
Khao Mok Gai is het Thaise equivalent van de Indiase biryani. Het bestaat uit geurige gele rijst die wordt gekookt met sappige kip, exotische specerijen en verse kruiden. Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van smaken en is in Thailand een geliefd feestmaal.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 400 g basmatirijst
- 960 ml water
- 2 el kurkumapoeder
- 1 el currypoeder
- 1 kaneelstokje
- 3 kardemompeulen
- 2 laurierblaadjes
- 2 steranijs
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote ui, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 4 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, om te garneren
- 1 tl saffraandraadjes, geweekt in warm water
Bereiding
- Was de rijst grondig en laat hem uitlekken.
- Verhit de olie in een grote pan, voeg ui, knoflook, kaneelstokje, kardemom, steranijs en laurierblaadjes toe en bak tot de ui goudbruin is.
- Voeg kurkuma, currypoeder en tomaten toe en laat 2 tot 3 minuten koken.
- Voeg de kipfilet toe en bak onder af en toe roeren 5 tot 7 minuten, tot de kip aan de buitenkant licht gebruind is.
- Voeg rijst en water toe, roer goed en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, voeg het saffraanwater toe en laat afgedekt 20 minuten sudderen, tot de rijst zacht is en het water is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten