Anzeige
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Gele rijst met vis
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Gele rijst met vis
Laura Chen
4
30 minuten
45 minuten
550
Thais
Hoofdgerecht
Khao Mok Pla is een Thaise specialiteit die gele rijst combineert met aromatische vis. Het gerecht is rijk aan specerijen en een heerlijke variant op de geliefde Khao Mok (Thaise biryani).
Ingrediënten
- 400 g witte jasmijnrijst
- 600 ml kokosmelk
- 2 tl kurkuma
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl zout
- 4 visfilets (bijvoorbeeld tilapia of kabeljauw)
- 2 el plantaardige olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 duimgroot stuk gember, fijngehakt
- 2 stengels citroengras, alleen het onderste deel, fijngehakt
- 4 kardemomhauwtjes
- 2 laurierblaadjes
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- Was de jasmijnrijst grondig en laat hem uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en bak ui, knoflook, gember en citroengras tot ze zacht zijn en geuren.
- Voeg kurkuma, kerriepoeder en zout toe en bak kort mee, tot de specerijen hun aroma vrijgeven.
- Voeg de rijst toe en roer alles goed, zodat de rijst gelijkmatig met de specerijen is bedekt.
- Voeg kokosmelk, kardemomhauwtjes en laurierblaadjes toe, roer goed en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager zodra de kokosmelk kookt en laat de rijst 10 minuten sudderen.
- Leg de visfilets op de rijst, doe het deksel op de pan en laat alles nog 15 minuten garen, tot de rijst zacht en de vis helemaal gaar is.
- Verwijder voor het serveren de kardemomhauwtjes en laurierblaadjes en garneer het gerecht met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten