Anzeige
Kitsune Soba (きつねそば) – Sobanoedels met gefrituurde tofu
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten
Kitsune Soba (きつねそば) – Sobanoedels met gefrituurde tofu
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
350
Japans
Hoofdgerecht
Kitsune Soba zijn boekweitnoedels in hete dashibouillon met zoet gekruide, gefrituurde tofu (inari-age). De bouillon smaakt zout van sojasaus, de tofu zuigt zich vol en smaakt zoet. Op koude dagen kook je ze in 30 minuten.
Ingrediënten
- 200 g sobanoedels
- 480 ml dashibouillon
- 2 stuks inari-age (gefrituurde tofu)
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl mirin
- 1 tl suiker
- Shichimi togarashi (Japans kruidenmengsel) om te garneren
Bereiding
- Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water en giet ze daarna af.
- Verhit de dashibouillon in een pan en voeg sojasaus, mirin en suiker toe.
- Verdeel de noedels over twee kommen.
- Snijd de inari-age (gefrituurde tofu) in dunne plakjes en leg ze op de noedels.
- Giet de hete dashibouillon over de noedels en de tofu.
- Garneer met gehakte lente-ui en shichimi togarashi.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten