Anzeige
Kitsune Udon (きつねうどん) – Udonnoedels met gefrituurde tofu
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Kitsune Udon (きつねうどん) – Udonnoedels met gefrituurde tofu
Laura Chen
2
20 minuten
15 minuten
450
Japans
Soep
Kitsune Udon is een hartig Japans gerecht met een aromatische bouillon en gefrituurde tofu. De combinatie van udonnoedels, dashipoeder, de zoetheid van mirin en zoute sojasaus geeft het gerecht een smaak vol umami. Het past bij een warme lunch of avondmaaltijd en wordt vaak gegarneerd met sesamzaadjes en verse bieslook, voor een nootachtige toets en extra frisheid.
Ingrediënten
- 200 g udonnoedels
- 150 g tofu
- 2 el sesamzaadjes
- 1 tl dashipoeder
- 3 el sojasaus
- 2 el mirin
- 500 ml water
- verse bieslook (optioneel, om te garneren)
Bereiding
- Kook de udonnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet ze apart.
- Snijd de tofu in dunne plakken en frituur ze in een pan met wat olie goudbruin.
- Rooster de sesamzaadjes in een aparte pan zonder olie licht, tot ze gaan geuren.
- Breng water aan de kook in een pan en voeg dashipoeder, sojasaus en mirin toe.
- Doe de udonnoedels in de bouillon en verwarm ze er kort in.
- Schep de bouillon met de noedels in een kom, leg de gefrituurde tofu erbovenop en garneer met geroosterde sesamzaadjes en bieslook.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten