Anzeige
Sunomono (酢の物) – Komkommersalade met azijn
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Sunomono (酢の物) – Komkommersalade met azijn
Laura Chen
4
20 minuten
0 minuten
120
Japans
Salade
Sunomono is een Japanse komkommersalade met een zoetzure dressing van rijstazijn, suiker en sojasaus. Wakame brengt umami en een lichte zeesmaak, surimi kun je erbij doen. De salade past als voorgerecht of als bijgerecht bij sushi.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 4 el rijstazijn
- 1 el azijn
- 1 el suiker
- 2 el sojasaus
- 1-2 el wakame (gedroogd)
- 100 g surimi (optioneel)
Bereiding
- Was de komkommers grondig en snijd ze met een groentehobel of mandoline in dunne plakken.
- Doe de komkommerplakken in een kom en strooi er een beetje zout over. Laat 10 minuten staan, zodat ze wat vocht afgeven.
- Meng in een aparte kom de rijstazijn, azijn, suiker en sojasaus goed, tot de suiker is opgelost.
- Week de wakame in water tot hij zacht is, laat uitlekken en voeg toe aan het azijnmengsel.
- Laat de komkommers uitlekken en knijp ze voorzichtig uit om overtollig vocht te verwijderen. Doe ze dan bij het azijnmengsel.
- Optioneel: voeg de surimi toe en meng alles goed.
- Zet de salade voor het serveren minstens 10 minuten koud in de koelkast, zodat de smaken zich verbinden.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten