Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Sojabonenpasta-stoofpot

Kongbiji Jjigae is een hartige, romige Koreaanse stoofpot gemaakt van sojaboonresten, groenten en soms vlees. Dit traditionele gerecht is vooral populair in de koude maanden en biedt een heerlijke combinatie van rijke smaken en voedzame ingrediënten.

Door Laura Chen · 20 april 2025

55 Mintotaal

4porties

350kcal

KoreanischKeuken ›

Naar het recept

Kongbiji Jjigae is een hartige, romige Koreaanse stoofpot gemaakt van sojaboonresten, groenten en soms vlees. Dit traditionele gerecht is vooral populair in de koude maanden en biedt een heerlijke combinatie van rijke smaken en voedzame ingrediënten.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

Name: Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu; 2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang); 1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang); 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 600 ml Wasser; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

35 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Kongbiji Jjigae ist ein herzhafter, cremiger koreanischer Eintopf aus Sojabohnenresten, Gemüse und manchmal Fleisch. Dieses traditionelle Gericht ist besonders beliebt in den kalten Monaten und bietet eine köstliche Kombination aus reichhaltigen Aromen und nahrhaften Zutaten.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Sojabohnenpaste-Eintopf image

Ingrediënten

200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu
2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang)
1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
600 ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack

Bereiding

Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
Füge Zwiebel, Knoblauch und Schweinebauch hinzu und brate alles an, bis der Schweinebauch leicht gebräunt ist.
Gib die Sojabohnenpaste und die Chilipaste hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu und koche weiter für etwa 5 Minuten.
Gieße das Wasser in den Topf und lass die Suppe aufkochen.
Reduziere die Hitze, gib den zerdrückten Tofu hinzu und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln.
Füge die Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzu und koche den Eintopf für weitere 5 Minuten.
Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Heiß servieren.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

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