Anzeige
Zaru Soba (ざるそば) – Koude sobanoedels met dipsaus
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Zaru Soba (ざるそば) – Koude sobanoedels met dipsaus
Laura Chen
2
15 Minuten
5 Minuten
350
Japans
Hoofdgerecht
Zaru soba zijn koude boekweitnoedels, die je op een bamboezeef schikt en in tsuyu-dipsaus dopt. Geroosterde sesamzaadjes geven een nootachtig aroma, nori en lente-ui een frisse kruidigheid. Het gerecht past bij warme dagen.
Ingrediënten
- 200 g sobanoedels
- 200 ml dipsaus (tsuyu)
- 1 el sesamzaadjes
- 2 vellen nori
- 2 lente-uitjes, dun gesneden
- wasabi naar smaak
Bereiding
- Kook de sobanoedels ongeveer 4 tot 5 minuten in een grote pan met kokend water, tot ze al dente zijn.
- Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze grondig af onder koud water om het koken te stoppen.
- Schik de koude sobanoedels op een zaru of een groot bord.
- Giet de dipsaus in een klein kommetje.
- Rooster de sesamzaadjes licht in een droge pan en strooi ze over de sobanoedels.
- Voeg de lente-ui en de in reepjes gesneden noriblaadjes toe.
- Serveer de zaru soba met wasabi als pittig bijgerecht.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten