Anzeige
Kung Pao kip (宫保鸡丁饭) – Pittige pindakip op rijst
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Kung Pao kip (宫保鸡丁饭) – Pittige pindakip op rijst
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
500
Chinees
Hoofdgerecht
Gong Bao Ji Ding is een Sichuan-gerecht van kipblokjes, pinda's en gedroogde chilipepers. De saus van sojasaus, Chinkiang-azijn en suiker smaakt pittig, zuur en licht zoet. Je eet de kip over jasmijnrijst.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 8 gedroogde chilipepers, zonder zaadjes en gehalveerd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, fijngehakt
- 1 lente-ui, in ringen gesneden
- 100 g ongezouten pinda's
- 2 el sojasaus
- 1 el Chinkiang-azijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- 1/2 tl maiszetmeel, opgelost in 1 el water
- 300 g jasmijnrijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chilipepers toe en bak ze kort tot ze donker worden.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg knoflook, gember en de helft van de lente-ui toe en bak kort mee.
- Roer sojasaus, azijn, sesamolie, suiker en het maiszetmeelwater in een kleine kom door elkaar en giet het in de wok.
- Voeg de pinda's toe en meng alles goed, tot de saus dikker wordt en de kip helemaal gaar is.
- Bestrooi met de rest van de lente-ui.
- Verdeel de gekookte rijst over borden en schep de Kung-Pao-kip erover.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten