Anzeige
Kuy Teav (គុយទាវ) – Cambodjaanse rijstnoedelsoep
Meer recepten: Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Kuy Teav (គុយទាវ) – Cambodjaanse rijstnoedelsoep
Laura Chen
4
30 minuten
120 minuten
400
Cambodjaans
Soep
Kuy Teav is een geliefde Cambodjaanse soep die traditioneel bij het ontbijt wordt gegeten. Ze bestaat uit rijstnoedels in een hartige bouillon, bereid met varkensvlees of zeevruchten, verse kruiden en diverse specerijen. Het gerecht is bekend om zijn rijke smaak en aromatische diepte.
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels
- 1 liter rundvlees- of kippenbouillon
- 200 g dunne plakjes varkensvlees
- 100 g garnalen, gepeld en darm verwijderd
- 2 lente-uien, fijngesneden
- 1 handvol taugé
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel suiker
- 1 limoen, in vieren gesneden
- 20 g verse kruiden (koriander, munt)
- Chilipepers, naar smaak
- Optioneel: gehakte pinda's en gefrituurde uitjes om te garneren
Bereiding
- Maak de rijstnoedels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze opzij.
- Breng de bouillon in een grote pan aan de kook.
- Bak de knoflook licht aan in een pan en doe hem bij de bouillon.
- Doe het varkensvlees en de garnalen in de kokende bouillon en laat ze koken, tot het vlees gaar is.
- Voeg de vissaus, de suiker en de helft van de lente-uien toe en laat de soep op laag vuur sudderen.
- Verdeel de voorbereide noedels over kommen.
- Giet de hete soep over de noedels en serveer met taugé, verse kruiden, de overige lente-ui, chilipepers, limoenpartjes en eventueel gehakte pinda's en gefrituurde uitjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten