Lǔ Wèi Tāng (滷味湯) – Stoofpot van gestoofd vlees en groenten

Lǔ Wèi Tāng is een hartige en aromatische Taiwanese stoofpot die een verscheidenheid aan ingrediënten combineert in een rijke, gekruide bouillon. Dit gerecht is perfect voor koude dagen en biedt een heerlijke mix van vlees, groenten en tofu.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

2 Stdtotaal

4porties

450kcal

TaiwanesischKeuken ›

Naar het recept

Lǔ Wèi Tāng is een hartige en aromatische Taiwanese stoofpot die een verscheidenheid aan ingrediënten combineert in een rijke, gekruide bouillon. Dit gerecht is perfect voor koude dagen en biedt een heerlijke mix van vlees, groenten en tofu.

Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse

Name: Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 500 g Schweinebauch, in Stücke geschnitten; 200 g Rinderbrust, in Stücke geschnitten; 200 g Tofu, gewürfelt; 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 300 g Lotuswurzel, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten; 4 Shiitake-Pilze, halbiert; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein; 1 Sternanis; 1 Zimtstange; 2 Lorbeerblätter; 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

90 Minuten

Calorieën

450

Keuken

Taiwanesisch

Categorie

Hauptgericht

Lǔ Wèi Tāng ist ein taiwanesischer Eintopf aus Schweinebauch, Rinderbrust, Tofu und Gemüse. Du schmorst alles in Hühnerbrühe mit Sojasauce, Sternanis und Zimt, bis das Fleisch weich ist und die Brühe würzig und leicht süßlich schmeckt. Dazu isst du Reis.

Lǔ Wèi Tāng (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse image

Ingrediënten

500 g Schweinebauch, in Stücke geschnitten
200 g Rinderbrust, in Stücke geschnitten
200 g Tofu, gewürfelt
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
300 g Lotuswurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
4 Shiitake-Pilze, halbiert
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL Reiswein
1 Sternanis
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Schweinebauch und die Rinderbrust bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Sternanis, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.
Karotten, Lotuswurzel und Bambussprossen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Tofu und Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse

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