Lẩu Ếch is een traditioneel Vietnamees gerecht, dat vooral bekend staat om zijn pittige en hartige bouillon. Het bestaat uit mals kikkervlees en een verscheidenheid aan verse groenten en kruiden, geserveerd in een dampende hotpot.
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Lẩu Ếch – Kikker Hotpot
Lẩu Ếch is een traditioneel Vietnamees gerecht, dat vooral bekend staat om zijn pittige en hartige bouillon. Het bestaat uit mals kikkervlees en een verscheidenheid aan verse groenten en kruiden, geserveerd in een dampende hotpot.
1 Std 30 Mintotaal
4porties
450kcal
VietnamesischKeuken
Lẩu Ếch – Frosch-Hotpot
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Lẩu Ếch ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das besonders für seine würzige und herzhafte Brühe bekannt ist. Es besteht aus zartem Froschfleisch und einer Vielzahl von frischem Gemüse und Kräutern, serviert in einem dampfenden Hotpot.
Ingrediënten
- 500 g Froschschenkel, gereinigt und gehäutet
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Stangen Zitronengras, in 5cm Stücke geschnitten
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 100 g Wasserspinat, grob gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- Saft von 1 Limette
- 200 g Glasnudeln, eingeweicht und abgetropft
Bereiding
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chilischoten in einem großen Topf mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Die Froschschenkel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Shiitake-Pilze, Wasserspinat, Koriander und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
- Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie heiß und weich sind.
- Den Hotpot vom Herd nehmen und sofort servieren.
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