Anzeige
Lẩu Cá Kèo – Vietnamese vis-hotpot
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Lẩu Cá Kèo – Vietnamese vis-hotpot
Laura Chen
4
30 minuten
60 minuten
300
Vietnamees
Hoofdgerecht
Lẩu Cá Kèo is een hotpot uit Zuid-Vietnam met cá kèo, een kleine slikspringer die je heel in de bouillon gaar laat worden. De bouillon smaakt naar citroengras en vissaus, de chilipepers maken hem pittig. Taro, okra, waterspinazie en tofu gaan erbij in de pan.
Ingrediënten
- 500 g cá kèo (slikspringer), schoongemaakt en heel gelaten
- 1 liter visbouillon
- 200 g taro, geschild en in blokjes
- 100 g okra, afgespoeld
- 1 bos waterspinazie, in grote stukken
- 200 g tofu, in blokjes
- 2 stengels citroengras, geplet
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el vissaus
- 2 el suiker
- 1 tl zout
- 2 rode chilipepers, in ringen
- Verse koriander ter garnering
- Partjes limoen om te serveren
Bereiding
- Breng de visbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg citroengras, knoflook, zout en suiker toe en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg vissaus en chilipepers toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Leg de vis voorzichtig in de bouillon en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg taro, okra, waterspinazie en tofu toe en laat alles samen 15 minuten sudderen tot de groente zacht is.
- Garneer met koriander en serveer met limoen om erover uit te knijpen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten