Lẩu Hải Sản – Vietnamese zeevruchten hotpot

Lẩu Hải Sản is een traditionele Vietnamese zeevruchten-hotpot die een heerlijke combinatie van verse zeevruchten en aromatische kruiden in een pittige bouillon biedt. Dit gerecht is perfect voor gezellige avonden, omdat elke gast zijn eigen ingrediënten in de gezamenlijke, sudderende bouillon kan doen.

Door Laura Chen · 20 april 2025

50 Mintotaal

4porties

300kcal

VietnamesischKeuken ›

Naar het recept

Lẩu Hải Sản is een traditionele Vietnamese zeevruchten-hotpot die een heerlijke combinatie van verse zeevruchten en aromatische kruiden in een pittige bouillon biedt. Dit gerecht is perfect voor gezellige avonden, omdat elke gast zijn eigen ingrediënten in de gezamenlijke, sudderende bouillon kan doen.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Name: Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1,5 Liter Fischbrühe; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten; 200 g Muscheln, gereinigt; 200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten; 100 g Glasnudeln; 200 g Tofu, gewürfelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 1 Limette, in Spalten geschnitten; 200 g Chinakohl, grob gehackt; 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 15 g Minzblätter; 2 EL Fischsauce, zum Abschmecken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

300

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Hauptgericht

Lẩu Hải Sản ist ein vietnamesischer Hotpot mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fisch in einer Fischbrühe mit Ingwer und Chili. Die Brühe schmeckt würzig und leicht scharf, Limette und Minze geben Frische. Stell den Topf auf ein Rechaud, dann legt jeder am Tisch selbst Nudeln und Meeresfrüchte nach.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot image

Ingrediënten

1,5 Liter Fischbrühe
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
200 g Muscheln, gereinigt
200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten
100 g Glasnudeln
200 g Tofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Limette, in Spalten geschnitten
200 g Chinakohl, grob gehackt
150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
15 g Minzblätter
2 EL Fischsauce, zum Abschmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fischfilets in die Brühe geben und kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 5-7 Minuten.
Glasnudeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen.
Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hotpot mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minzblättern, Chilischoten und Limettenspalten servieren.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Kies mogelijkheden

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail