Anzeige
Laksa Johor – Kokosvissoep met spaghetti
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Laksa Johor – Kokosvissoep met spaghetti
Laura Chen
4
30 Minuten
90 Minuten
600
Maleisisch
Soep
Laksa Johor is een Maleisische laksa waarvoor je spaghetti gebruikt in plaats van rijstnoedels. De bouillon van kokosmelk, makreel en currypoeder smaakt romig en kruidig, tamarinde zorgt voor zuur. Erbovenop komen koriander, limoen en sambal.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 500 g makreel of zeebaars, gekookt en fijngemaakt
- 1 liter kokosmelk
- 2 el olie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 2 el currypoeder
- 2 tl kurkumapoeder
- 2 stengels citroengras, geplet
- 1 el tamarindepasta
- 1 el gedroogde garnalen, gemalen
- 500 ml visbouillon
- Zout en suiker naar smaak
- Om te serveren: 1 bosje koriander, 4 tl sambal, 2 limoenen in partjes.
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet opzij
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien en knoflook tot ze geuren
- Voeg currypoeder, kurkuma en citroengras toe en rooster ze kort mee
- Giet de visbouillon erbij en roer de tamarindepasta erdoor
- Voeg de gekookte makreel en de gemalen garnalen toe
- Roer de kokosmelk erdoor en laat alles 30 minuten op laag vuur sudderen
- Breng op smaak met zout en suiker
- Schik de spaghetti in kommen, giet de hete soep erover en serveer met verse kruiden, sambal en limoen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten