Laksa Penang (Asam Laksa) – Zuur-pittige vissensoep

Laksa Penang, ook bekend als Asam Laksa, is een zuur-pittige Maleisische vissensoep met een dikke tamarindebouillon. Het wordt traditioneel geserveerd met rijstnoedels, makreel en verse kruiden en staat bekend om zijn intense smaak. De combinatie van tamarinde, chili en munt geeft het gerecht een verfrissende toets.

Door Laura Chen · 14 april 2025

1 Std 35 Mintotaal

4porties

500kcal

MalaysischKeuken ›

Naar het recept

Laksa Penang, ook bekend als Asam Laksa, is een zuur-pittige Maleisische vissensoep met een dikke tamarindebouillon. Het wordt traditioneel geserveerd met rijstnoedels, makreel en verse kruiden en staat bekend om zijn intense smaak. De combinatie van tamarinde, chili en munt geeft het gerecht een verfrissende toets.

Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang

Name: Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 300 g Reisnudeln; 500 g Makrele, gekocht und zerkleinert; 1,5 Liter Wasser; 3 EL Tamarindenpaste; 2 EL Öl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 rote Chilis, in Ringe geschnitten; 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen; 1 EL Belacan (Shrimp-Paste); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Zum Servieren: 1 Handvoll Minzblätter, 150 g Ananasstücke, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

75 Minuten

Calorieën

500

Keuken

Malaysisch

Categorie

Suppe

Laksa Penang, auch bekannt als Asam Laksa, ist eine säuerlich-würzige malaysische Fischsuppe mit dicker Tamarindenbrühe. Sie wird traditionell mit Reisnudeln, Makrele und frischen Kräutern serviert und zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack aus. Die Kombination aus Tamarinde, Chili und Minze verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Ingrediënten

Zutaten

300 g Reisnudeln
500 g Makrele, gekocht und zerkleinert
1,5 Liter Wasser
3 EL Tamarindenpaste
2 EL Öl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 rote Chilis, in Ringe geschnitten
2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
1 EL Belacan (Shrimp-Paste)
1 TL Zucker
1 TL Salz
Zum Servieren: 1 Handvoll Minzblätter, 150 g Ananasstücke, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen.

Bereiding

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln anbraten
Chilis, Zitronengras und Shrimp-Paste hinzufügen und gut vermengen
Wasser und Tamarindenpaste einrühren, aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen
Die gekochte Makrele hinzufügen und mit Salz und Zucker abschmecken
Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Minze, Ananas, Gurken und Zwiebeln garnieren.

Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang

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Zutaten

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