Anzeige
Lẩu Ếch – Kikkerhotpot
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Lẩu Ếch – Kikkerhotpot
Laura Chen
4
30 minuten
60 minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Lẩu Ếch is een traditioneel Vietnamees gerecht, vooral bekend om zijn pittige en hartige bouillon. Het bestaat uit mals kikkervlees en veel verse groente en kruiden, geserveerd in een dampende hotpot.
Ingrediënten
- 500 g kikkerbilletjes, schoongemaakt en gevild
- 1 liter kippenbouillon
- 2 stengels citroengras, in stukken van 5 cm
- 4 kaffirlimoenblaadjes
- 2 rode chilipepers, fijngehakt
- 200 g shiitake, in plakjes
- 100 g waterspinazie, grof gehakt
- 1 bosje koriander, grof gehakt
- 2 lente-uien, in ringen gesneden
- 2 el vissaus
- 1 el suiker
- Sap van 1 limoen
- 200 g glasnoedels, geweekt en uitgelekt
Bereiding
- Breng het citroengras, de kaffirlimoenblaadjes en de chilipepers met de kippenbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg de kikkerbilletjes toe en laat ze 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Doe de shiitake, de waterspinazie, de koriander en de lente-uien in de pan en kook nog 10 minuten.
- Roer de vissaus, de suiker en het limoensap erdoor en laat nog 5 minuten doorsudderen.
- Voeg de geweekte glasnoedels toe en kook 5 minuten, tot ze heet en zacht zijn.
- Haal de hotpot van het vuur en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten