Anzeige
Lẩu Hải Sản – Vietnamese zeevruchten-hotpot
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Lẩu Hải Sản – Vietnamese zeevruchten-hotpot
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Vietnamees
Hoofdgerecht
Lẩu Hải Sản is een Vietnamese hotpot met garnalen, inktvis, mosselen en vis in een visbouillon met gember en chilipeper. De bouillon smaakt kruidig en licht pittig, limoen en munt geven frisheid. Zet de pan op een rechaud, dan voegt iedereen aan tafel zelf noedels en zeevruchten toe.
Ingrediënten
- 1,5 liter visbouillon
- 200 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 200 g inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 200 g mosselen, schoongemaakt
- 200 g stevige witte visfilet, in stukken gesneden
- 100 g glasnoedels
- 200 g tofu, in blokjes
- 1 bosje bosuitjes, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 5 cm), fijngehakt
- 2 rode chilipepers, in ringen gesneden
- 1 limoen, in partjes gesneden
- 200 g Chinese kool, grof gehakt
- 150 g paddenstoelen (bijvoorbeeld shiitake of champignons), gehalveerd
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 15 g muntblaadjes
- 2 el vissaus, om op smaak te brengen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng de visbouillon in een grote pan aan de kook.
- Voeg gember en knoflook toe en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Doe de Chinese kool, paddenstoelen en tofu in de bouillon en laat 5 minuten koken.
- Voeg garnalen, inktvis, mosselen en visfilet toe en kook tot de zeevruchten gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Doe de glasnoedels in de bouillon en kook nog 3 minuten.
- Breng op smaak met vissaus, zout en peper.
- Serveer de hotpot met bosui, koriander, muntblaadjes, chilipepers en limoenpartjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten