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Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang gestoofd kip

Lóngshāo Jī, wat vertaald 'Draak stoof kip' betekent, is een klassiek Chinees gerecht waarbij de kip langzaam wordt gestoofd in een aromatische saus van sojasaus, kruiden en steranijs. Het resultaat is een mals en smaakvol gerecht, ideaal voor speciale gelegenheden of een gezellig familiediner.

Door Laura Chen · 8 juni 2025
Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen - RamenHeaven
2 Std 30 Mintotaal
4porties
350kcal
ChinesischKeuken ›
Naar het recept
Lóngshāo Jī, wat vertaald 'Draak stoof kip' betekent, is een klassiek Chinees gerecht waarbij de kip langzaam wordt gestoofd in een aromatische saus van sojasaus, kruiden en steranijs. Het resultaat is een mals en smaakvol gerecht, ideaal voor speciale gelegenheden of een gezellig familiediner.
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Longshao Ji (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

120 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Lóngshāo Jī, was übersetzt 'Drachen-schmort-Huhn' bedeutet, ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem das Hähnchen langsam in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Gewürzen und Sternanis geschmort wird. Das Ergebnis ist ein zartes und geschmackvolles Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen ist.
Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen image

Ingrediënten

  • 1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg)
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt
  • 50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Sternanis
  • 2 Zimtstangen
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL dunkle Sojasauce
  • 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Zucker
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

  1. Das Hähnchen gründlich waschen und in 8 Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, einige Minuten anschwitzen.
  4. Sternanis, Zimtstangen, Sojasaucen, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
  5. Das Hähnchen zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  7. Das Gericht auf Reis servieren und genießen.

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