Anzeige
Lu Wei Tang (滷味湯) – Stoofpot van gestoofd vlees en groenten
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Lu Wei Tang (滷味湯) – Stoofpot van gestoofd vlees en groenten
Laura Chen
4
30 Minuten
90 Minuten
450
Taiwanees
Hoofdgerecht
Lǔ wèi tāng is een Taiwanese stoofpot van buikspek, runderborst, tofu en groenten. Je stooft alles in kippenbouillon met sojasaus, steranijs en kaneel, tot het vlees zacht is en de bouillon kruidig en lichtzoet smaakt. Erbij eet je rijst.
Ingrediënten
- 500 g buikspek, in stukken gesneden
- 200 g runderborst, in stukken gesneden
- 200 g tofu, in blokjes
- 2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 300 g lotuswortel, geschild en in plakjes gesneden
- 200 g bamboescheuten, in reepjes gesneden
- 4 shiitakes, gehalveerd
- 1 liter kippenbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 2 el rijstwijn
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierblaadjes
- 1 stuk gember, ca. 2 cm, fijngehakt
- 2 lenteuitjes, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit wat olie in een grote pan en bak het buikspek en de runderborst op middelhoog vuur, tot ze licht gebruind zijn.
- Voeg de gember toe en bak kort mee.
- Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook.
- Voeg de sojasaus, donkere sojasaus, rijstwijn, steranijs, het kaneelstokje en de laurierblaadjes toe. Zet het vuur lager en laat 60 minuten zachtjes koken.
- Voeg de wortels, lotuswortel en bamboescheuten toe en kook nog 20 minuten.
- Voeg de tofu en shiitakes toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met gehakte lenteui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten