Anzeige
Maeuntang (매운탕) – Pittige vissoep
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Maeuntang (매운탕) – Pittige vissoep
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
370
Koreaans
Hoofdgerecht
Maeuntang is een pittige Koreaanse vissoep met gochujang en gochugaru. Je kookt kabeljauw of roodbaars met aardappelen, shiitake, tofu en Chinese kool in een rode bouillon. De soep smaakt pittig en zout naar zee en verwarmt op koude dagen.
Ingrediënten
- 800 g verse vis (bijv. kabeljauw, roodbaars)
- 2 el sojaolie
- 1 ui, in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 el gochugaru (Koreaanse chilipoeder)
- 1 el sojasaus
- 1 l visbouillon
- 2 grote aardappelen, in blokjes
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 100 g shiitake, gesneden
- 1 blokje tofu, in blokjes
- 200 g Chinese kool, grof gesneden
- 2 lente-uien, in ringen gesneden
- Verse koriander, gehakt (om te garneren)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Maak de vis schoon, snijd hem in porties en zet hem opzij.
- Verhit de olie in een grote pan en bak ui, knoflook en gember daarin zacht.
- Voeg gochujang, gochugaru en sojasaus toe, roer goed en bak kort mee.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook.
- Doe aardappelen, wortel en paddenstoelen in de pan en kook ze op middelhoog vuur 15 minuten.
- Voeg vis, tofu en Chinese kool toe en kook nog 10 minuten, tot de vis gaar is.
- Breng op smaak met zout en garneer met lente-ui en verse koriander.
- Serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten