Anzeige
Sup Kambing – Maleisische lams- of geitensoep
Meer recepten: Indonesische recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Sup Kambing – Maleisische lams- of geitensoep
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
450
Maleisisch
Soep
Sup Kambing is een hartige, kruidige Maleisische soep van lams- of geitenvlees. De bouillon is rijk en bevat aromatische kruiden zoals kardemom, kaneel en steranijs. Traditioneel wordt ze warm met brood of rijst geserveerd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 g lams- of geitenvlees, in stukken gesneden
- 2 uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el gember, geraspt
- 2 el ghee of olie
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 2 kardemompeulen
- 1 steranijs
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 liter water
- 2 aardappelen, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
- Verse korianderblaadjes om te garneren.
Bereiding
- Verhit de ghee of olie in een grote pan
- Fruit de uien, knoflook en gember zacht
- Voeg kaneel, kruidnagels, kardemom en steranijs toe en rooster ze kort mee
- Doe het lamsvlees erbij en bak het rondom bruin
- Roer komijn, kurkuma en korianderpoeder erdoor
- Voeg het water toe en laat de soep 90 minuten op laag vuur sudderen
- Voeg aardappelen en tomaten toe en laat nog 20 minuten sudderen
- Breng op smaak met zout en peper
- Serveer met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten